En busenkel lunch får bli ett busenkelt inlägg. Idag kör jag grönt och sparar på kraft – fastän jag helst skulle vilja skotta den otippade snön för att underlätta för tappre maken som får göra all aktivitet som generar röda pluppar. Den här soppan var dock både grön att äta och att göra, och om nån fastar under fastan, enligt 5:2 eller annan modell så funkar den nog bra där med. Men vanliga ätande människor behöver lägga till en rejäl macka med proteinrikt pålägg.

Femminuterssoppa med spenat
– Koka upp 5 dl vatten med en pressad vitlöksklyfta och en hönsbuljongtärning.
– Rör om och lägg ner två stora nävar färsk bladspenat.
– Låt koka ett par minuter och klicka ner en matsked naturell färskost.
– Mixa med handmixer och slurpa i dig grönskan.