På begäran, min variant av:

Lax med pestotäcke
ca 6 port

– Lägg ca 1 kg laxfilé i smord ugnsform
– Krydda fisken med pressad citron och citronpeppar
– Mosa ihop 150 g fetaost med ca 0,75 dl pesto och några tsk rapsolja
– Bred röran över laxfilén och hyvla över grana padano eller parmesanost (gärna med zestjärn)
– Stek i 175-gradig ugn i ca 25 min.
– Häll 2,5 dl matlagningsgrädde i botten på ugnsformen och låt puttra ca 5 min till.
– Servera med pressad potatis och sallad.

Tack till Maria som bjöd på rätten som gav inspirationen.