Eftersom det är lika bra att glädjas medan chansen finns, gläds jag åt en mer hoppfull dag hälsomässigt. Ork för några stunders bärplockning i trädgården och för en stunds fika med goda vänner. Mycket vila förstås, men då det också fanns kraft kvar till innovativ men snabb matlagning var det lika bra att fortsätta.

I frysen fanns portionsbitar av lax och ett uråldrigt paket filodeg. Tillsammans med lite färskare råvaror blev det en fin lördagmiddag. Så fin att lillebroren berättade att nu ligger pannkaka inte på första plats längre. Det är ett otroligt gott betyg ska ni veta 🙂 Enligt gossens förslag har jag nu skrivit ner det nypåhittade receptet på ajfånen.

Filodegsinbakad lax (ca 5 port)
– ca 600 g laxfilé
– ett knappt paket fryst filodeg
– 3 msk finhackad gräslök
– smält smör
– salt
– citronpeppar

Smörj en ugnsfast form. Täck botten med (tinade) filodegsblad, och låt bladen sticka ut med god marginal över kanten. Pensla de kanter som ska överlappa varandra med smält smör.
Lägg laxfilén på filodegen. Krydda med salt, citronpeppar och finhackad gräslök. Vik över filodegen och pensla den med smör. Täck med några fler lager deg och pensla mellan varje lager och överst.
Tillaga i 175-gradig ugn ca 20 – 25 minuter.

Gyllene bulgur (ca 5 port)
– 1 msk tomatpuré
– 1 msk rapsolja
– 1-2 vitlöksklyftor
– 1 hönsbuljongtärning
– 5,5 dl vatten
– 3 dl bulgur

Fräs tomatpurén i olja i en kastrull. Tillsätt riven vitlök och buljongtärning. Häll på vattnet. Låt koka upp, rör om och tillsätt bulgur. Koka/låt svälla enligt bulgurförpackning.

Gräslökssås (ca 5 port)
– smör/olja
– 3 msk finhackad gräslök
– 1/2 fiskbuljongtärning
– 2 dl crème fraiche

Fräs gräslöken snabbt och smula ner buljongen. Tillsätt crème fraiche och låt koka ihop.